tavuk yemekler

Pages

7 Ocak 2019 Pazartesi

İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ RAFLARDA

                                    

Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.

Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendirecek, işini iyi yapanları teşvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu.

Bu açık Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme- içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettişlerinin katkılarıyla İstanbul, Bodrum, Alaçatı ve Çeşme’deki restoranları değerlendiren ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım’ında yayımlandı.

İncili Gastronomi Rehberi’nin ikincisi ise 18 Aralık itibarı ile raflardaki yerini aldı. Ardında yoğun bir emek ve zorlu bir süreç olan rehberin bu yıl kapsamı da genişledi, İzmir ve Ankara’daki restoranlar da değerlendirmeye dahil edildi. 422 restoran ve 257 lezzet noktasının yer aldığı rehberimizin içeriği kadar tasarımında ve derecelendirme sisteminde de yenilikler var. İnci sayısı dörtten beşe çıktı. Ayrıca restoranlar kategorilerine ayrılarak aranan yerlerin daha kolay bulunacağı bir düzenleme de yapıldı.



İncili Gastronomi Rehberi’nin websitesine https://inciligastronomirehberi.hurriyet.com.tr/ adresinden ulaşabilirsiniz.



İLKELER

  • Gastronomi Rehberi projesinde görev alacak gizli müfettiş seçimleri yapılırken restoranlarla özel ya da maddi ilişki olmamasına dikkat edildi.
  • Yeme-içme tutkunları arasından seçilen müfettişlerden 'görevlerini', çevrelerinden ve puan verdikleri yerlerden kesinlikle gizli tutmaları istendi.
  • Şefler, restoran sahipleri ve işletmeciler etik olmayacağı düşüncesiyle müfettiş olarak seçilmedi.
  • Gönüllülük esasına göre katkıda bulunan 200’ün üzerinde gizli müfettiş son bir yıl içinde gittikleri restoranları değerlendirdi.
  • Listemizde olan her işletme en az üç müfettiş ve proje ekibinden bir kişi tarafından ziyaret edildi. 
  • Kurgulanan sisteme göre restoranlar malzeme, lezzet, servis, kimlik, sunum ve dekorasyon özellikleriyle puanlandırıldı.
  • Sistemin kapanmasının ardından çıkan sonuçlar proje ekibi ve danışma kurulunun kanaatlerinin de dikkate alınmasıyla nihai halini aldı.
  • İstanbul, Ankara, İzmir, Çeşme, Alaçatı ve Bodrum’daki restoranları kapsayan rehberde 5 İncili 3; 4 İncili 30; 3 incili 86, 2 incili 168 ve 1 incili 135 olmak üzere toplam 422 restoran ve 257 lezzet noktası bulunuyor.
  • Listeler hazırlanıp değerlendirmeler başladıktan sonra açılan mekanlara ‘Yeni Açılanlar’ bölümünde yer verdik.
  • Ayrıca yeni açılan ve kapanan restoranlar web sayfamızda güncellenecektir.


14 Kasım 2018 Çarşamba

FİKRİ MÜHİM ve HUNNAP ÜRÜNLERİ

Fikri Mühim'den gelen hunnap ürünleri bir Harika mutlaka çocuklarınıza bu vitamin deposu ürünleri taddırın teşekkürler fikri mühim teşekkürler hunnap....

5 Ağustos 2018 Pazar

KIBRIS TATLISI


Malzemeler:
4 tane yumurta
1 çay fincanı şeker
1 çay fincanı galeta unu
1 çay fincanı sıvıyağ
1 çay fincanı hindistan cevizi
1 çay fincanı ceviz içi
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya
Şerbeti için:
1 çay fincanı şeker
2 çay fincanı su
Yapılışı:Bir kabın içine yumurta ve şeker konularak mikserle köpürtülür.Daha sonra diğer malzemeler sırasıyla konularak iyice çırpılır.Çırpılan hamur yağlanmış tepsiye dökülüp pişirilir.Piştikten sonra ılık keke ılık şerbet dökülür.Üzerine hindistan cevizi serpilerek servis edilir.(İstenirse üzerine krem şanti yayılır)
Afiyet Olsun...

15 Haziran 2018 Cuma

SOSLU KABAK KIZARTMASI

Çok pratik lezzetli ve sağlıklı bir sebze kızartması tarifi.....
Malzemesi:
4 tane büyük kabak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Pulbiber
Karabiber
Kimyon
 Yapılışı;Kabakları alaca soyup birer santim kalınlığında dilimlere kesin.Yıkayıp iyice suyunu süzün.Başka bir kap içinde zeytinyağı,baharatlar ve tuzu karıştırıp kabakları içine alıp harmanlayın.200 derece fırında pişirin üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapın...
Afiyet olsun...

16 Mayıs 2018 Çarşamba

25 Nisan 2018 Çarşamba

NİŞASTALI KURABİYE

Malzemeler:
1 çay bardağı toz şeker
1 tane yumurta
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı nişasta

23 Şubat 2018 Cuma

SIVIYAĞLI UN KURABİYESİ

Malzemeler:
2 Su bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı pudra şekeri
1 Pkt vanilya
1 Pkt kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Yapılışı:
Bir kabın içine sıvıyağ ve pudra şekeri konulup krema kıvamına gelene kadar karıştırılır.Daha sonra vanilya,kab. tozu ve un ilave edilip ele yapışmayacak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.(dağılan bütünleşmeyen bir hamur oluyor)Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.Üzerine bıçakla çizikler atılarak 160 derece fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilir.Üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.
Afiyet Olsun...

24 Ocak 2018 Çarşamba

PASTANE POĞAÇASI

Malzemeler:
250 gr margarin
1çay bardağı sıvıyağ
1su bardağı süt
2 tane yumurta(birisinin sarısı üzeri için)
2 yemek kaşığı toz şeker
1.5 pkt kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Un
Yapılışı;Bir kabın içine un konulup ortası açılır şeker,maya ve ılık süt eklenip üzeri kapatılırMaya kabarmana kadar beklenir.Diğer malzemeler eklenip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elle tezgahın üzerinde açılır içine istenilen malzemeden konulup kapatılır.Tepsiye dizilip 20 dk mayalandırılır.Kenar kısımlarına elle basılıp şekil verilir üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derecede pişirilir.
Afiyet olsun.👩🏻‍🍳👨🏼‍🍳🍩🍪🍰

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails