ÇİKOLATALI SUFLE

 

BİSKÜVİ PASTASI

MİSTO COOKİE(Starbucks Kurabiyesi)

Malzemeleri:
125 gr tereyağı veya margarin
1 tane yumurta
1 çay bardağı esmer şeker
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı iri ceviz içi
1 su bardağı damla çikolata
1 su bardağı kırılmış sütlü çikolata
1 tatlı kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3,5 çay bardağı un
Yapılışı :Çikolata ve ceviz haricindeki tüm malzemeleri ekleyip yoğurun ceviz ve çikolataları ekleyip tekrar yoğurup buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. (ele yapışan bir hamur olucak) yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla dizin 2 tepsi çıkıcaktır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15dk kadar pişirin.Fırından çıktığında yumuşak olması gerekir sonrasında sertleşecektir...
AFİYET OLSUN

BURMA BAKLAVA

SARAY HELVASI (Çerkez tatlısı)

EKLER PASTA

TARSUS GEVREĞİ

Malzemeler:
150 gr tereyağ veya margarin
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 su bardağı pudra şekeri
5 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 pkt kabartma tozu
Üzeri için:
Yarım çay bardağı pekmez
Yarım çay bardağı su
1 su bardağı kavrulmuş susam
Yapılışı:Öncelikle sıvı malzemeler ve margarin iyice karıştırılır.Pudra şekeri, nişasta, kabartma tozu ve un konularakyoğurulur. Yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Hamurdan parçalar alınıp çok ince olmayacak şekilde açılıp bardakla yada kalıpla şekil verilir. Önce pekmezi suya sonra susama batırılıp tepsiye dizilir. 170 derecede kızarana kadar pişirilir.( İlk piştiğinde yumuşak oluyor, bekleyip soğudukça kıtırlaşıyor.)Afiyet Olsun....

RAMAZAN PİDESİ

ÇİLEKLİ MAGNOLİA

KIYMALI PİZZA POĞAÇA

ÜZÜMLÜ PASTANE KURABİYESİ

TERBİYELİ KÖFTE

BALKABAKLI CEZERYE

HAŞHAŞLI ÇÖREK

ISLAK KEK

Malzemeleri :
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
1 çimdik tuz
4 yemek kaşığı kakao
1.5 su bardağı un
Sosu için :
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı kakao
1 paket sütlü çikolata
Yapılışı:
Yumurta, şeker, tuz, vanilya 5 dk çırpılır. Sıvıyağ ve süt ilave edilir en son kuru malzemeler kakao,kab tozu un ilave edilip yağlanmış büyük boy borcama dökülür 180 derecede pişirilir.

SOS için tencereye süt, sıvıyağ, kakao, şeker alınıp kaynatılır. İçine çikolata ilave edilip eritilir. Kek fırından çıktıktan sonra dilimlenip ılık keke ılık sos dökülür dinlendirildikten sonra servis edilir....

PİŞMANİYE KURABİYE

Sütün Yararı ve Süt Tüketimi Üzerine Biraz Konuşalım

Starbucks'ta kahve sırasında beklerken siparişlere kulak kesildim biraz. Bir tanesi içeceğini yağlı sütle isterken, üstünde taytı, kolunda spor çantasıyla sporda ne yaptığını yanındaki arkadaşına detaylı olarak anlatan hanımefendi ise yağsız sütlü Americano istedi. Düşündüm düşündüm, ne ara bu kadar çeşit çıktı? Sahi eskiden bu kadar süt çeşidi mi vardı? 

Yağlı süt, yağsız süt, badem sütü, soya sütü, organik süt derken çeşitler artıyor da artıyor. Artıyor ama biz bilinçli mi tüketiyoruz? Yağlı sütle yağsız süt arasındaki farkı örneğin, ne kadar biliyoruz? 

Yağlı Süt, Yağsız Süt, Yarım Yağlı Süt...
Belki siz de dikkat etmişsinizdir, marketlerde gördüğümüz sütler, yağ oranlarına göre 3 farklı şekilde sunuluyor:

Tam yağlı sütler: Yağ oranı azaltılmamış, enerji miktarı korunmuş sütlerdir. Tam yağlı sütler, %3 ila %3,4 oranında yağ içerir.
Yeterli ve dengeli beslenme için yeterli miktarda yağın da gıdalarla birlikte alınması gereklidir. Süt yağı önemli bir enerji kaynağıdır. Aynı zamanda laktozun en iyi şekilde kullanımını ve vücut için gerekli olan A, D, E, K vitaminlerinin taşınmasını sağlar.

Yarım yağlı sütler: Yarım yağlı sütler, tam yağlı sütteki yağın azaltılması ile, hiçbir koruyucu katkı maddesi kullanılmadan üretilir. Yarım yağlı sütler genellikle %1 - %2 oranı arasında yağ içerir.

Yağsız/ekstra light sütler: 0,15% ve altı  yağ oranına sahip sütlerdir. Normal sütten daha az kaloriye sahip olduklarından, özellikle kilo kontrolü amacıyla kullanılır ve kalp-damar hastalarının tercih etmesi önerilmektedir. 

Light Süt Ürünleri Sağlığa Zararlı mı?
Geçenlerde bir arkadaşım, light sütün zararlı olduğuna dair bir şeyler duyduğunu söyleyince başladım araştırmaya. Çünkü light sütün zararlı olduğu şehir efsanesi, sütle ilgili doğru bilinen yanlışlar arasında başı çekiyor neredeyse. Ben de bu yüzden bayağı bir kaynak okudum, hepsi de aynı şeyi söylüyordu; hayır, light süt zararlı değil. Sütteki "light" ibaresi, sütün içindeki enerji değerinin diğer süt ürünlerine göre az olduğunu göstermek için kullanılıyor. 

Siz Hangi Sütü Tercih Etmelisiniz?
Bu kişiye göre değişken bir durum. Dolayısıyla bir rahatsızlığınız yoksa veya doktorunuz tarafından uyarılmadıysanız, kilo koruma veya kilo verme gibi bir amacınız yoksa normal yağlı yani tam yağlı süt tüketebilirsiniz. Ancak doktorunuz uyardıysa, bir rahatsızlığınız varsa veya kilonuza dikkat ediyorsanız, kalori hesabı yapıyorsanız yarım yağlı veya yağsız sütleri tüketebilirsiniz. 

 

Bir boomads advertorial içeriğidir.

ISLAK KURABİYE

EKLER PASTA

İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ RAFLARDA

                                    

Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.

Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendirecek, işini iyi yapanları teşvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu.

Bu açık Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme- içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettişlerinin katkılarıyla İstanbul, Bodrum, Alaçatı ve Çeşme’deki restoranları değerlendiren ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım’ında yayımlandı.

İncili Gastronomi Rehberi’nin ikincisi ise 18 Aralık itibarı ile raflardaki yerini aldı. Ardında yoğun bir emek ve zorlu bir süreç olan rehberin bu yıl kapsamı da genişledi, İzmir ve Ankara’daki restoranlar da değerlendirmeye dahil edildi. 422 restoran ve 257 lezzet noktasının yer aldığı rehberimizin içeriği kadar tasarımında ve derecelendirme sisteminde de yenilikler var. İnci sayısı dörtten beşe çıktı. Ayrıca restoranlar kategorilerine ayrılarak aranan yerlerin daha kolay bulunacağı bir düzenleme de yapıldı.



İncili Gastronomi Rehberi’nin websitesine https://inciligastronomirehberi.hurriyet.com.tr/ adresinden ulaşabilirsiniz.



İLKELER

• Gastronomi Rehberi projesinde görev alacak gizli müfettiş seçimleri yapılırken restoranlarla özel ya da maddi ilişki olmamasına dikkat edildi.
• Yeme-içme tutkunları arasından seçilen müfettişlerden 'görevlerini', çevrelerinden ve puan verdikleri yerlerden kesinlikle gizli tutmaları istendi.
• Şefler, restoran sahipleri ve işletmeciler etik olmayacağı düşüncesiyle müfettiş olarak seçilmedi.
• Gönüllülük esasına göre katkıda bulunan 200’ün üzerinde gizli müfettiş son bir yıl içinde gittikleri restoranları değerlendirdi.
• Listemizde olan her işletme en az üç müfettiş ve proje ekibinden bir kişi tarafından ziyaret edildi. 
• Kurgulanan sisteme göre restoranlar malzeme, lezzet, servis, kimlik, sunum ve dekorasyon özellikleriyle puanlandırıldı.
• Sistemin kapanmasının ardından çıkan sonuçlar proje ekibi ve danışma kurulunun kanaatlerinin de dikkate alınmasıyla nihai halini aldı.
• İstanbul, Ankara, İzmir, Çeşme, Alaçatı ve Bodrum’daki restoranları kapsayan rehberde 5 İncili 3; 4 İncili 30; 3 incili 86, 2 incili 168 ve 1 incili 135 olmak üzere toplam 422 restoran ve 257 lezzet noktası bulunuyor.
• Listeler hazırlanıp değerlendirmeler başladıktan sonra açılan mekanlara ‘Yeni Açılanlar’ bölümünde yer verdik.
• Ayrıca yeni açılan ve kapanan restoranlar web sayfamızda güncellenecektir.