EV YAPIMI KAYISI SUYU

Malzemeler:
1kg kayısı
300 gr şeker
Yapılışı:
Kayısılar yıkanıp çekirdekleri çıkartılıp doğranır.Üzerini gececek kadar su ilavesiyle yumuşayana kadar kaynatılır.Ocaktan alınır,bir başka kapta süzgeçten geçirilip şeker ilave edilir 1 taşım kaynatılır soğuyunca servis yapılır...

"Atatürk'ü Anma,Gençlik ve Spor Bayramı" hepimize kutlu olsun...

KURU PATLICAN DOLMASI VE YAPRAK SARMASI

KOKOSTAR KURABİYE

Tarif seçil hanıma ait

Malzemeler:
1 Kahve fincanı kakao
2 Yumurta (1'nin akı içine konulcak)
250 gr margarin
2 Kahve fincanı pudra şekeri
1 Pkt kabartma tozu
1 Pkt vanilya
Aldığı kadar un
İçine:
2 Su bardağı hindistan cevizi
2 Çay bardağı pudra şekeri
1 Yumurta akı
Üstüne:
1 Yemek kaşığı nişasta
1 Yemek kaşığı kakao
1 Yemek kaşığı şeker
1 Su bardağı süt
Yapılışı:
Hamur malzemelerini ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.Ayrı bir kapta hind.cezizi,yumurta akı ve şekeri karıştırın.Hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayın ve mümkün olduğunca ince olmasını sağlayarak içini açın.İç malzemesinden koyarak hamuru kapatın.Kapalı yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizip 180 derecede pişirin.Üst malzemesini pişirip soğumaya bırakın soğuyan kurabiyelerin üstüne sıkma torbasıyla üst süslemesini sıkıp süsleyin.

MİLFÖYLÜ SODALI BÖREK P.D.Ç.S ETKİNLİĞİ

Malzemeler:
12 Tane milföy
3 Tane yufka
2 Tane yumurta
1/2 Su bardağı sıvı yağ
1/2 Su bardağı süt
1 Şişe soda
İçine:
1 Kase beyaz peynir
1 Demet maydanoz
Yapılışı:
6 tane milföy hamuru esnetilerek yağlanmış tepsiye yayılır.Üzerine 1,5 yufka parçalanarak onun üzerine iç malzeme konur.Kalan 1,5 yufkada parçalanarak üzerine konur.En son üstüne kalan 6 milföyde esnetilerek konur.Sos malzemeleri yumurta,süt,yağ ve soda çırpıldıktan sonra dilimlenen böreğin üzerine dökülüp 1 gece bekletilip 200 derecelik fırında 25-30 dk pişirilir.

Bu tarifi P.D.Ç.S etkinliği için gelibolu17 arkadaşıma yolluyorum.

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

Malzemeler:
2 Su bardağı ince bulgur
1 Orta boy soğan
1 Çorba kaşığı biber salçası
1 Çorba kaşığı domates salçası
1-2 Diş sarımsak
1/2 Çay bardağı zeytinyağı
1/2 Limon suyu
Yarım demet maydanoz
5-6 Dal taze soğan
Pul biber,karabiber
kimyon,tuz
Yapılışı:
Bulgurları genişçe bir kaba alıp ılık su ilave edip 15-20 dk kadar bekletiyoruz.Soğan ve sarımsak rendesi,salça,baharatlar,tuz,limon suyu,yağ,ilave edip bulgurlar özleşene dek yoğurmaya devam ediyoruz.Kıyılmış maydanoz ve taze soğanları ilave edip biraz daha yoğurarak ceviz iriliğinde parçalar koparıyoruz.Elimizle sıkıp bırakarak marulla servis yapıyoruz..

POĞAÇA

Malzemeler:
1 Su bardağı sıvıyağ
3 Yemek kaşığı yoğurt
1 Yemek kaşığı sirke
1 Yumurta(sarısı dışına)
1 Pkt kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçine: 1 Kase ezilmiş peynir
ve kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
Bütün malzemeler yoğrularak yumuşak kıvamda bir hamur elde edilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp içine iç malzemeden koyup istenilen şekil verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

BAKLAVA (HAZIR YUFKADAN)

Malzemeler:
1 Pkt hazır baklavalık yufka
250 gr ceviz içi
250 gr margarin
Şerbeti:
5 Su bardağı şeker
4,5 Su bardağı su
2-3 damla limon suyu
Yapılışı:
Yağlanmış tepsiye yufkayı serip 2 katta bir ceviz serpilerek yufkalar bitene kadar bu işleme devam edilir.Tüm yufkalar bittikten sonra ister kare ister baklava şeklinde kesilip üzerine kızdırılmış margarin dökülüp 180 derecede pişirilir.Fırından çıkan baklavaya soğuk şerbet dökülüp servis edilir.

YALANCI KESTANE ŞEKERİ

Malzemeler:
1 Su bardağı kuru fasülye
3 Yumurta
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı çekilmiş ceviz içi
100 gr oda sıcaklığında margarin
1 Pkt kabartma tozu
Üzerine:
1 Pkt krema
1 Pkt bitter çikolata
Yapılışı:Fasülyeyi 1 gece önceden ıslatıp haşlayıp,soğutun.Soğuyunca robottan geçirin.Bir kapta şeker ve yumurtayı çırpın.Margarin,ceviz içi,fasülye ve kab. tozunu iyice çırpın.Yağlanmış kare kalıp veya borcama dökün 150o de yaklaşık 40-45 dk kadar pişirin.Bu arada kremayı bir tavaya alıp ısıtıp içine bitter çikolatayı ekleyip eritin.Soğuyan kekten kaşıkla alıp yuvarlıyoruz üzerini çikolatalı karışıma batırıp servis yapın.

LOKUM

Malzemeler:
3 Su bardağı süt
3 Yemek kaşığı un
3 Yemek kaşığı şeker
1 Pkt vanilya
Üzerine:
1 Pkt krem şanti
1 Bardak süt
1 Bardak hindistan cevizi
Yapılışı:
Tencereye un,şeker,vanilya ve süt konulup muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.Dikdörtgen bir tepsinin tabanını hindistan ceviziyle kaplayıp pişen muhallebiyi üzerine dökün ve soğumaya bırakın.Krem şantiyi sütle çırpıp soğuyan muhallebinin üzerine spatulayla yayın.Dolapta biraz dinlendirdikten sonra dikdörtgen şeklinde kesip rulo yaparak servis yapın.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 tane orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı şeker
tuz,karabiber,yenibahar
nane
haşlanmış asma yaprağı
Yapılışı:
Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında soteleyin.Salça yıkanmış pirinç,baharatları ekleyip az su ilave ederek suyunu çektikten sonra altını kapatıp demlendirin.Haşlanmış yapraklara sararak tencereye dizin.sarma işlemi bittikten sonra üzerine zeytinyağı ve su koyup pişirin.

PATLICANLI BÖREK

Malzemeler:
4 tane yufka
3 tane yumurta
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
İç malzeme:
3 tane patlıcan
1 tane kuru soğan
3-4 tane sivribiber
1 kase rende domates
1 yemek kaşığı salça
tuz,karabiber
Yapılışı:
önce iç harcı hazırlıyoruz.Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.Biberleri salçayı,domatesleri ekleyin.En son küçücük doğranmış patlıcanları ilave edip tencerenin kapağını kapatıp patlıcanlar yumuşayana dek pişirip soğumaya bırakın.
Bir kapta yumurta,süt ve sıvıyağ çok az tuz ile çırpın.Yağlanmış tepsinin altına ilk yufkayı yayın diğer yufkayı hazırladığımız sosa batırıp üstüne yayın 2. yufkanın üstüne hazırladığımız iç malzemeyi ekleyin.Diğer yufkalarada aynı işlemi yapıp kalan sosunu üzerine sürüp buzdolabında 2 saat bekletip pişirin.

EKLER PASTA

HAMUR KIZARTMASI (BİŞİ)

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 pkt kuru maya
1 talı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Kızartmak için :
sıvıyağ
Yapılışı:
Unun ortası havuz şeklinde açılıp şeker ve maya suyla eritilir.Un ve tuz ilave edilip kıvam alana kadar yoğrulup mayalanması için yarım saat kadar bekletilir.Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elle açılıp istenierse içine iç malzeme koyup, istenirse boş şekilde kızartılır.

TÜM ANNELERİN ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN

GOFRET DİSKLİ PASTA

İLK ŞEKER HAMURLU PASTAM

Pandispanya için :

4 yumurta

4 kahve fincanı şeker

4 kahve fincanı un

1 pkt kabartma tozu

1 pkt vanilya

Kreması:

2 su bardağı süt

3 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı şeker

1 pkt vanilya

1pkt krem şanti

1 su bardağı süt

Yapılışı : Yumurta ve şeker mikserle iyice köpürtülür. İçine un,kab. tozu ve vanilya eklenip karıtırılır. İçine yağlanmış kağıt serilen kelepçeli kalıba dökülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Krema malzemeleri pişirilip ocaktan inmeye yakın vanilya ilava edilip karıştırılır. Krem şanti 1 bardak sütle çırpılıp yarısı soğuyam muhallebiyle karıştırılır.

Soğuyan pandispanya 3 parçaya kesilir. Her kekin üstü kremayla sıvanır en üstü ayrılan krem şantiyla kaplanıp şeker hamuruyla süslenir.