YALOVA SİMİDİ TARİFİ

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tane yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
4-4,5 su bardağı un
Üzeri için:
1 su bardağı kavrulmuş susam
2 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı su
Yapılışı:Bir kabın içine un konularak ortası havuz şeklinde açılır.Toz şeker,maya,su ve süt konularak mayanın kabarması için üzeri kapatılarak 5 dk bekletilir.Daha sonra diğer malzemeler eklenip ele yapışmayacak bir hamur olana kadar yoğurulur.Hamurun üzeri bir bezle örtülerek ılık bir ortamda 1 saat mayalandırılır.Kabaran hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılıp her parça upuzun bir silindir yapılır.Ortadan ikiye katlanıp elimizle bükülerek örgü şekli verilip iki ucu birbirine yapıştırılır.Diğer simitlerde aynı şekilde hazırlanıp pekmezli suya batırılıp sonra susama bulanır.180 derecede üzerileri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet Olsun...

CEVİZLİ HAŞHAŞLI ÇÖREK

Tarif için buraya tıklayınız...

ÖRGÜ ÇÖREK

Çok lezzetli mutlaka deneyin.Ben bu sefer ıspanaklı yaptım ama kıymalısı daha lezzetliydi.

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta (1 tane yumurta sarısı üstüne)
1 paket kabartma tozu
4,5- 5 su bardağı un
İçi için:istenilen malzeme
Yapılışı:Hamuru yoğuracağımız kaba sıvı yağ,yoğurt ve yumurtaları ekleyip karıştıralım.İçine kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım.Hamuru iki eşit parçaya bölüp unlanmış zeminde 3 mm kalınlığında dikdörtgen şekilde açalım.Kenarlarını 1'er cm aralıklarla verev şeritler olacak şekilde keselim.Hamurun ortasına hazırladığımız içi koyup karşılıklı kenarları üst üste gelecek şekilde kapatalım.Diğer hamura da aynı işlemi yapalım.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim.Piştikten sonra dilimleyerek servis edelim.
Afiyet Olsun.

PASTANE POĞAÇASI

Çok lezzetli pastanedekilerle aynı lezzetde nefis bir poğaça..Kaynak buradan..
Malzemeler:
2,5 bardak un
1 tane yumurta
150 gr yumuşak margarin
1 çorba kaşığı şeker
1/4 bardak soğuk su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:1/2 bardak lor ve beyaz peynir karışımı
Üzerine:1 yumurta sarısı 1 fiske şeker
Yapılışı:Unu tuzu,şekeri ve mayayı bir kaba alın üzerine yağ,su ve yumurtayı ilave edip yoğurun.Yoğrulmuş olan hamuru ağzı kapalı bir kapta 1 saat kadar ılık bir yerde bekletin.Mayalanan hamuru mutfak tezgahına alıp 12 eşit parçaya bölün.Her bezeyi avucunuzda yuvarlak oluşturup iç malzemeden koyup ikiye katlayın.Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizip 30 dk kadar ılık bir yerde tekrar mayalanmasını sağlayın.Mayalanmış poğaçaların üzerine şekerle çırpılmış yumurta sarısı sürüp 180 derecede üzerileri kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun...

KREM ŞANTİLİ POĞAÇA

Bu çok lezzetli poğaçaların tarifini daha önce vermiştim.Bu defa patatesli kıymalı yaptım daha harika oldular.Sizde denemek isterseniz tarif için buraya tık tık...

LAHMACUN

Malzemeler:
2 su bardağı su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
Harcı için:
200 gr kıyma
2 tane domates
2 tane sivri biber
1 tane soğan
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
maydanoz,tuz,karabiber
Yapılışı:Hamur malzemeleri yoğurularak üstü örtülüp 10 dk mayalandırılır.Derin bir kap içine kıyma doğranmış domates,maydanoz,kıyılmış soğan,salça ve baharatlar eklenip iyice yoğurulur.Hamur mayalandıktan sonra 10 tane beze hazırlayıp tepsiye dizip üzerine nemli bir bez örtülür.Unlanmış tezgahta bezeleri ince açılıp üzerine harcı yayılır.Ocağı orta ateşte açıp ağzı kapaklı teflon tencereyi ocağa koyun.Tencereyi yağlamadan lahmacunu yerleştirip ağzını kapatıp 2 dk kadar pişirin.(isterseniz fırındada pişirebilirsiniz)Diğer bezeleride hazırlayıp pişirin.Pişen lahmacunları kıymalı kısımları birbirine bakacak şekilde üst üste sıralayıp diğerleri pişene kadar üstünü kapatın.Sıcak sıcak servis edin.
Afiyet Olsun..

KATMER POĞAÇA

Malzemeler:

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yumurta (akı içine sarısı üstüne)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldı kadar un
arasına:margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında)
Yapılışı:Bir kabın içine un konulup ortası açılır.İçine şeker,maya konulup az su ile maya eritilir.Süt,sıvı yağ,yumurta,tuz ve un konulup ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.Hamur mayalandırılmadan 8 parçaya bölünür.Her beze tabak büyüklüğünde açılıp üzerine yumuşak margarin sürülür.Hamurlar üst üste dizilerek bitene kadar aynı işlem yapılır.En üste yağ sürülmeden yufka büyüklüğünde açılır.Sigara böreği gibi kesilip
arasına peynir konulup sarılıp tepsiye dizilir.Tepside yarım saat kadar mayalandırılıp üstüne yumurta sarısı sürülür.180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet Olsun...

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 tane yumurta
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
İçine:
1 kase haşhaş ezmesi
1 kase ceviz içi
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:Bir kabın içine unu alıp ortasını havuz şeklinde açın.Toz şeker ve mayayı koyup üzerine ılık süt dökün mayanın eriyip kabarmasını bekleyin.Su,yumurta,sıvı yağ,tuz ve un ilave edip karıştırıp yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.Hamuru 1 saat kadar mayalanması için ılık bir ortamda bekletin.Mayalanan hamuru 3 bezeye bölün.Merdane ile yufka büyüklüğünde açın.Haşhaşı sıvı yağ ile açıp içine şekeri ilave edin.Açtığınız yufkanın her yerine haşhaşlı karışımdan sürün.Üzerine ceviz serpip bir ucundan başlayıp rulo şeklinde sarın.2-3 parmak kalınlığında kesip yağlanmış tepsiye dik olacak şekilde dizin.Tepside 20 dk kadar mayalandırıp 200 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun..
Bu tarif 78. P.D.Ç.S Etkinliğini yapan arkadaşımıza gitsin.Kendisine kolaylıklar diliyorum.

MANTARLI TART

Malzemeler:
125 gr margarin
1 kahve fincanı süt
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
İçine:
250 gr mantar
1 tane soğan
3 çorba kaşığı krema
1 su bardağı rende kaşar peyniri
Yapılışı:Bir kabın içine margarin,süt,kabartma tozu ve unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.Hamuru yağlanmış tart kalıbının içine yayın.Tencereye sıvı yağ koyup küp doğranmış soğanları kavurun.Üzerine ince dilimlenmiş mantarları ilave edip suyunu çekene kadar pişirip soğutun.Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip karıştırın.Karışımı tart hamurunun üzerine yayın.Rendelenmiş kaşar peynirini en üste yayıp 180 derecede üzeri kızarana dek pişirin.Sıcak olarak servis edin.
Afiyet Olsun..
Bu tarif 78. P.D.Ç.S Etkinliğini yapan arkadaşımıza gitsin.Kendisine kolaylıklar diliyorum.

PAMUK POĞAÇA

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket kuru maya

1 tane yumurta

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Alabildiği kadar un

Yapılışı:Bir kabın içine un konularak ortası havuz şeklinde açılır.İçine şeker,maya ve süt eklenip maya kabartılır.Üzerine diğer malzemeler eklenip ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.Hamurun üzeri örtülüp ılık bir yerde 1 saat kadar mayalandırılır.Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp içine iç malzemeden konulup yuvarlanır.Yağlı kağıt serili tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet Olsun...

DONAT (DONUT)

Çook lezzetli  bir taneyle asla yetinmeyeceğiniz amerikan çörekleri...

Malzemeler:

2 tane yumurta
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
6 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
1 fiske tuz
4 bardak un
kızartmak için sıvı yağ
(ben bu malzemeleri yarım ölçü olarak yaptım)

Yapılışı: Bir kabın içine un konulup ortası havuz şeklinde açılır.İçine toz şeker ve maya konulup üzerine ılık süt dökülür.Maya eridikten sonra tüm malzemeler ilave edilip hamur yoğurulur.Yoğrulan hamurun üzeri kapatılıp ılık bir yerde yarım saat kadar mayalandırılır.Mayalanan hamur un serpilmiş tezgahta merdaneyle 1 parmak kalınlığında açılır.Bir bardakla veya yuvarlak bir kalıpla kesilip orta kısımlarıda şişe kapağıyla çıkartılır.Bu şekilde 10-15 dk bekletilip bol yağ konulmuş kızartma tenceresinde veya tavada kızartılır.Kızaran hamurlar mutfak havlusu serili bir tabağa alınıp soğuduktan sonra üzerileri istenilen şekilde süslenir.
Afiyet Olsun..

MİLFÖY POĞAÇA

Milföy lezzetinde kıtır kıtır harika poğaçalar deneyip beğenmeniz dileğiyle:))

Malzemeler:

1 paket oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşıı tuz
3,5 su bardağı un
İçine:
1/2 kalıp beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
Üzerine:
yumurta sarısı
susam
Yapılışı:Bir kabın içinde margarin,süt,tuz ve un konulup yoğurulur.Bu hamur bir poşete konulup bir gece buzdolabında dinlendirilir.Ertesi gün hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar alınıp içine peynir konularak yuvarlanr.Yağlı kağıt serili tepsiye konulup üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
Püf noktası belirtilen un miktarı kadar un kullanılacak..
Afiyet olsun...

PASTANE USULÜ AY ÇÖREĞİ

Hamuru için:
125 gr margarin(yumuşamış)
1 Çay bardağı süt
1,5 Çay bardağı şeker
1 Tane yumurta
1 Pkt kuru maya
1 Çay kaşığı mahlep
3,5 Su bardağı un
Üzerine:Yumurta sarısı
İçi İçin:
2 Su bardağı kakaolu kek
1 Çay bardağı süt
1 Çay bardağı çekilmiş ceviz
1 Yemek kaşığı kakao
3 Yemek kaşığı pudra şekeri
1 Bardak kuru üzüm
1 Tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı:
Bir kabın içine un ve toz maya konulup karıştırılır.Sırasıyla süt,margarin,yumurta,şeker ve un ilave edilip yumuşak bir hamur yoğrulur.İçi için kek robotta çekilip süt,ceviz,şeker,kakao,tarçın ve üzün ilave edilip iyice karıştırılır.Hamuru 12 bezeye bölüp her beze merdaneyle oval şekilde açılır.2 kaşık kadar iç malzemeden koyulup rulo yapılarak ay şekline getirilir.Yağlanmış tepsiye dizilerek üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derecede pişirilir.
Afiyet olsun...

KIYMALI PİDE

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağ
alabildiğince un
İçi için:
250 gr kıyma
2 tane orta boy soğan
2 tane domates
2-3 tane sivri biber
1 yemek kaş. salça
2 yemek kaş.zeytinyağ
tuz,karabiber,kimyon
Yapılışı:Bir kabın içine bütün malzemeler konulup ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.Hamurun üzeri örtülerek ılık bir ortamda iki misli kabarana dek mayalandırılır.Bu arada iç harç hazırlanır.Bir kabın içine soğan rendelenir,kıyma,doğranmış sivri biber ve domates,salça,zeytinyağ,tuz,karabiber ve kimyon konularak karıştırılır.Mayalanan hamurdan yumurta büyüklünde bezeler koparılır.Merdane ile oval şekilde açılıp iç malzemeden konulup kenarları kapatılır.Yağlı kağıt serili tepsiye dizilerek üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet Olsun...
Bu tarifi 76.P.D.Ç.S.Etkinliğinde ev sahipliği yapan Füsun arkadaşıma gönderiyorum..

MİNİ PİZZA

Çok pratik ve lezzetli bir pizza.Tadı hazır pizzalar gibi oluyor.Eğer vaktim yok diyorsanız ekmek hamuruylada yapabilirsiniz........

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 paket kuru maya
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
alabildiği kadar un
Üzerine:ketçap,salam,sucuk
sosis,sivri biber,vs
kaşar peyniri rendesi,kekik
Yapılışı:Bir kabın içine unu koyup ortasını havuz şeklinde açın.İçine şeker,maya,ılık su ve süt ilave edip mayayı eritin.Diğer malzemeleri ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun.Hamurun üstünü örtüp 1 saat kadar mayalandırın.Mayalanan hamurdan küçük bezeler alıp oklava ile açın.Açılan hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.Üzerlerine önce ketçap sürüp sonra doğranmış salam,sucuk,sosis,yeşil biber vs.dizin.En son kekik serpip önceden ısıtılmış fırında pişirin.Fırından almadan 5 dk önce üzerlerine kaşar rendesi serpip tekrar fırına verin.Kaşarlar eridikten sonra çıkarıp sıcak sıcak servis edin.
Afiyet Olsun...

KREM ŞANTİLİ POĞAÇA

Krem şantili poğaça olur mu hiç demeyin mutlaka deneyin lezzeti harika bir poğaça..
Malzemeler:

1 Pkt toz krem şanti

200 gr margarin

1 pkt kuru maya

2 tane yumurta(1 tanesinin sarısı üzerine)

1 su bardağı süt

1 pkt kabartma tozu

tuz

Alabildiği kadar un

İçine:

1 kase beyaz peynir

1/2 demet maydanoz

Yapılışı:Bir kabın içine tereyağ,krem şanti,maya,yumurtalar,tuz ve ılık süt eklenip iyice karıştırılır.Kabartma tozu ve un ilave edilip yumuşak bir hamur yoğrulur.Hamurun üzeri kapatılıp yarım saat kadar mayalandırılır.Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp içine iç malzemeden konulup ikiye kapatılır.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilip 180 derecede pişirilir.

Afiyet Olsun...

KIR PİDESİ

Malzemeler:
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Çay bardağı yoğurt
1 Tane haşlanmış patates
1/2 Pkt kuru maya
1 Su bardağı su
1 Çorba kaşığı şeker
Alabildiği kadar un,tuz
İç Harcı:
2 Tane kuru soğan
2-3 Tane sivri biber
3 Tane haşlanmış patates
1 Tutam maydanoz
Tuz,karabiber,pulbiber
Yapılışı:
Karıştırma kabının içine unu döküp ortasını havuz şeklinde açıyoruz,içine şeker,maya ve ılık suyu alıp mayayı eritiyoruz.Sıvıyağ,yoğurt,rendelenmiş patates,tuz ve unu ilave edip yoğruyoruz.Hamurun üzerini örterek 15-20 dk kadar dinlendiriyoruz.Diğer tarafta iç malzemesi için soğanı,biberi ve maydanozu doğruyoruz.Bir tava içerisine sıvı yağ koyup ocağa alıyoruz.Önce soğanları daha sonra biberleri en son rendelenmiş patates,tuz ve baharatları ekleyip soğumaya bırakıyoruz.Hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklünde bezeler yapıyoruz.Merdaneyle enine ve boyuna oval şekilde açıyoruz.İç malzemeden koyup iki ucunu ortada birleştiriyoruz.Pideleri yağlı kağıt serili tepsiye alıp 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun...
Tarifimi "Sahur Lezzetleri Etkinliği" için mintininmutfağı arkadaşıma gönderiyorum.

MANTI

Hamuru için:
1 Yumurta
1-2 Çay bardağı su
3 Su bardağı un
Tuz
İçine:
250 gr kıyma
1 Orta boy soğan
1/2 Demet maydanoz
Tuz,karabiber
Üzeri için:
500 gr yoğurt
3-4 Diş sarımsak
2-3 Çorba kaşığı tereyağ
Tuz,kırmızıbiber
Yapılışı:
Bir kabın içine un,yumurta su ve tuz konularak yumuşak bir hamur yoğrulur.Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapılıp yarım saat kadar dinlendirilir.Bir kabın içine rendelenmiş soğan,kıyma,kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiber konularak karıştırılır.Bezeler unlanmış zeminde açılır.Açılan yufkalar kare şeklinde kesilir.Karelerin ortasına kıymalı içten konulup dört köşesi üstte birleştirilir..Bir tencereye su,bir kaşık sıvıyağ ve tuz ekleyip kaynatılır.Mantı hamurları yumuşayana dek haşlanıp delikli kepçeyle servis tabağına alınır.Üzerine sarmsaklı yoğurt ve biberli yağ gezdirilerek servis yapılır.
Afiyet olsun...

KABAKLI KİŞ

Hamuru için:
150 gr margarin
1 Çay bardağı sıvıyağ
3 Çorba kaşığı soğuk su
Aldığı kadar un
Tuz
Üzeri için:
4 Adet küçük boy kabak
2 Adet yumurta
3 Çorba kaşığı krem peynir
1 Çorba kaşığı süt
4 Çorba kaşığı rendelenmiş peynir
Yarım demet dereotu
2 Diş sarımsak
Karabiber,pulbiber
Yapılışı:
Hamur için un,sıvıyağ,margarin,tuz ve suyu karıştırıp yoğurun.Hamuru folyoya sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.Dolaptan çıkarıp merdaneyle açın.Tart kalıbını yağlayıp hamuru kalıbın kenarlarınıda kaplayacak şekilde yerleştirin.Çatalla hamurun üzerinde delikler açıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk pişirin.İç malzemesi için kabakları rendeleyip sıkarak fazla suyunu alın.Yumurta,süt,krem peynir,kıyılmış dereotu,rendelenmiş peynir,sarımsak ve baharatları karıştırın.İç malzemeyi pişen hamurun içine yayıp tekrar fırına sürüp üzeri kızarana kadar pişirin.Dilimleyerek sıcak servis yapın...

KARIŞIK PİZZA

Malzemeler:
1 Su bardağı ılık süt
1/2 Su bardağı zeytinyağı
1 Pkt kuru maya
1 Tatlı kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzerine:
Sosis,sucuk,mantar
ketçap,kekik
Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
Bir kabın içine un koyup ortasını havuz şeklinde açıp şeker,maya ve sütü ekleyip 10 dk beklenir.Daha sonra yağ,tuz ve un eklenip orta sertlikte bir hamur olana kadar yoğrulur.Üzerine streç sararak yarım saat kadar mayalanması beklenir.Mayalanan hamuru yağlanmış tepsiye alarak önce ketçap sürülür.Daha sonra dilim sosis,sucuk,mantar hamurun üstüne yayılıp en son kekik serpilerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dk pişirilip kaşar peyniri serpilir tekrar fırına verilerek kaşar peyniri eriyinceye kadar tutulup servis yapılır.